Rólunk / About

Magyar specialty kávépörkölő I Alapítva 2014-ben Budapesten.
Rólunk

Rólunk

A Beyond Within Specialty Kávépörkölő manufaktúránkat 2014 októberében alapítottuk Budapest belvárosában. 2014 őszén kezdtük el tanulni a specialty kávé pörkölést, amit akkoriban még itthon csak alig néhányan csináltak. Körülbelül hat hónap kísérletezés után 2015 tavaszára született meg az első kávé és a Beyond Within nevet adtuk neki. Azóta folyamatosan keressük a legjobb kávékat, amit a szezonnak megfelelően szerzünk be, és próbáljuk a pörköléssel a lehető legkevésbé elfedni a kávéban, mint gyümölcsben rejlő potenciált. Keressük az együttműködést minőség központú kávézókkal, akiknél a fókuszban a kávé és a barista áll.

About

About

Beyond Within Coffee Roasters was started in October 2014 in Budapest, Hungary with the aim to roast specialty coffee which at that time only a handful of roasters did in Hungary. After six months of test roasting we reached a point in spring 2015, that we could put publicly into the grinder our first coffee and serve it to people. Since then we continuously are in search of the best coffees which we always try to source seasonally and through our roasting we try to bring out the best flavour each coffee has to provide. We look forward working with quality oriented coffeeshops who has the focus on the coffee and the barista.

Kávéink / Our coffees

2014 óta már számos farmról volt szerencsénk specialty kávét beszerezni és pörkölni, időrendben megtalálod korábbi kávéinkat. Aktuálisan elérhető kávéinkat itt éred el: AKTUÁLIS KÁVÉINK   I   Since 2014 we had the privilige to source specialty coffee from numerous coffee farms and roast them. Here you find our coffees chronologically. You can reach our current selection here: OUR CURRENT COFFES

Oporapa COLOMBIA specialty kávé
Santa Ines Anaerobic BRASIL specialty kávé
Guji ETHIOPIA specialty kávé
La Vega COLOMBIA specialty kávé
Worka ETHIOPIA specialty kávé
Irmas Pereira BRASIL specialty kávé
Inga Aponte COLOMBIA specialty kávé
Gora Kone Ethiopia specialty kávé
Ricardo Pajoy Colombia
Santa Cecilia Brasil specialty kávé
Mbirizi Burundi
Dumerso Ethiopia Specialty Kávé
Kello Guji Ethiopia specialty kávé
San Francisco El Salvador specialty kávé
Kangocho Kenya specialty kávé
Githiga Kenya
Liyu Guji Ethiopia
Huye Mountain Rwanda
San Agustin Guatemala
Sasaba Ethiopia
San Rafael Costa Rica
Ethiopia Chelbessa
Guatemala La Democracia
Los Pirineos El Salvador
Colombia Pitalito
Cascara
Paramount ESPRESSO BLEND
Las Mercedes COLOMBIA
Hacienda Sonora Red Honey COSTA RICA
Yirgacheffe „Heleanna Georgalis” ETHIOPIA
Oporapa COLOMBIA specialty kávé

Oporapa COLOMBIA specialty kávé

Huila’s profile is more toward toffee sweetness, lemon acidity, and smooth mouthfeel than the punchier fruit-forward lots of Cauca or Nariño. These specialty coffees tend to be perfect “breakfast blend” types, versatile and interesting without being too challenging to the palate.

Ízjegyek: pirosbogyó – karamell – csokoládé

Flavour notes: red fruit – caramel – chocolate

Eljárás I Process: Washed / Mosott I  Magasság I Altitude: 1200-2100m

Fajta I Varietal: Caturra I  Régió I Region: Huila

Santa Ines Anaerobic BRASIL specialty kávé

Santa Ines Anaerobic BRASIL specialty kávé

Coffee growing in Carmo de Minas has been the business of the Pereira family since 1979. When the family started managing the 215 ha. farmland at Fazenda Santa Ines, it was already planted in coffee, but they opted on planting new varieties and updating the work model in order to improve quality and productivity. At the time the family took over management at Santa Ines, the Carmo de Minas region was experiencing problems with quality. The family hired experts to help improve quality, they introduced new harvesting/processing techniques, and they also implemented the newest farm technology available. Immediately the coffees from Santa Ines began to stand out in regional and national contests, establishing a reputation of quality amongst the specialty coffee market.

Ízjegyek: Őszibarack – szőlőlé – feketetea.

Flavour notes: Peach – grape juice – black tea.

Eljárás I Process: Anaerobic Natural / Anaerobic Száraz I  Magasság I Altitude: 1050 m

Fajta I Varietal: Yellow Bourbon I  Régió I Region: Carmo de Minas

Guji ETHIOPIA specialty kávé

Guji ETHIOPIA specialty kávé

Egy kellemes etióp kávé Guji régióból. Ízjegyeiben barack, earl grey tea, csipkebogyó. Közepes testtel, élénk savakkal.

A specialty coffee from Guji region of Ethiopia. Tasting notes of peach, earl grey tea and rosehip. Medium round body, high citric acidity.

Eljárás I Process: Washed  I  Magasság I Altitude: 1800-2200m

Fajta I Varietal: Kurume, Welicho  I  Régió I Region: Guji

La Vega COLOMBIA specialty kávé

La Vega COLOMBIA specialty kávé

Karakteres, kiegyensúlyozott, komplex specialty kávé. Ízjegyeiben sárgabarack, nektarin és őszibarack.

Very distinctive, balanced and complex. Tasting notes of apricot, nectarine and peach.

Eljárás I Process: Mosott / Washed  I  Magasság I Altitude: 1900 m

Fajta I Varietal: Caturra, Castillo  I  Régió I Region: Tolima

Worka ETHIOPIA specialty kávé

Worka ETHIOPIA specialty kávé

 

Egy izgalmas yirgacheffee kávé. Lime, narancs, earl grey tea és enyhén florális ízjegyekkel.

An exciting yirgacheffee coffee, with lime, orange, earl grey tea and slight floral notes in the flavour profile.

Eljárás I Process: Mosott / Washed  I  Magasság I Altitude: 1950 m

Fajta I Varietal: Heirloom  I  Régió I Region: Gedeb

Irmas Pereira BRASIL specialty kávé

Irmas Pereira BRASIL specialty kávé

Étcsokoládé, narancs és mandula jellemzi ezt az elegáns, közepes testű brazil specialty kávét.

Dark chocolate, orange and almond characterise this smooth Brazilian coffee with medium body .

Eljárás I Process: Pulped natural  I  Magasság I Altitude: 1300 m

Fajta I Varietal: Multiple  I  Régió I Region: Carmo de Minas

Inga Aponte COLOMBIA specialty kávé

Inga Aponte COLOMBIA specialty kávé

Ízjegyeiben mandarin, csokoládé és pekándió jellemzik ezt a komplex kolumbiai, caturra kávét.

A complex Colombian caturra coffee with tangerine, chocolate and pecan notes in the flavour profile.

Eljárás I Process: Mosott / Washed  I  Magasság I Altitude: 1850 m

Fajta I Varietal: Caturra  I  Régió I Region: Narino

Gora Kone Ethiopia specialty kávé

Gora Kone Ethiopia specialty kávé

 

Egy kiegyensúlyozott, gyümölcsös mosott sidamo kávé, barack, áfonya és herbális ízjegyekkel.

A balanced and juicy washed sidamo coffee, with peach, blueberry and herbal notes.

Eljárás I Process: Mosott / Washed  I  Magasság I Altitude: 2000 m

Fajta I Varietal: Heirloom  I  Régió I Region: Sidamo

Ricardo Pajoy Colombia

Ricardo Pajoy Colombia

 

Egy nagyon édes kolumbiai kávé. Nagyon jól struktúrált és kiegyensúlyozott, trópusi gyümölcs és vanília ízjegyekkel.

A very sweet Colombian coffee. Well structured and balanced, with tropical passion fruit and vanilla in the flavor profile.

Eljárás I Process: Mosott / Washed  I  Magasság I Altitude: 1800 m

Fajta I Varietal: Castillo, Caturra  I  Régió I Region: Huila

Santa Cecilia Brasil specialty kávé

Santa Cecilia Brasil specialty kávé

 

Az idei évünk első brazil kávéja, trópikus gyümölcs, mangó ízjegyekkel. Egy nagyon jól struktúrált és komplex kávé.

Our first Brasilian coffe this year with great tropical fruit and mango flavour notes, a well structured and a really complex coffee.

Eljárás I Process: Pulped Natural  I  Magasság I Altitude: 1000m

Fajta I Varietal:  Catuai  I  Régió I Region: Minas Gerais

Mbirizi Burundi

Mbirizi Burundi

 

Kerek, struktúrált és elegáns kávé komplex florális, piros bogyós és mazsolás ízjegyekkel és egy nagyon határozott, tiszta utóízzel.

Round, structured and elegant with a mix of complex flavors from florals, red berries and currant. Well defined with crisp and clean finish.

Eljárás I Process: Mosott / Washed  I  Magasság I Altitude: 1900 m

Fajta I Varietal: Bourbon  I  Régió I Region: Sehe, Burundi

Dumerso Ethiopia Specialty Kávé

Dumerso Ethiopia Specialty Kávé

 

Fekete bogyós intezív gyümölcsök jellemzik ezt a struktúrált etiópiai heirloom kávét, bergamott, florális és fűszeres ízjegyekkel kísérve.

This Heirloom coffee has great blackberry and structure. Good weight, delicate, super floral, bergamott and spice.

Eljárás I Process: Mosott / Washed  I  Magasság I Altitude: 2000 m

Fajta I Varietal: Heirloom  I  Régió I Region: Yirgacheffe

Kello Guji Ethiopia specialty kávé

Kello Guji Ethiopia specialty kávé

Főként piros bogyós gyümölcsök és málna jellemzi ezt a struktúrált etiópiai heirloom specialty kávét, florális és fűszeres ízjegyekkel kísérve.

This Heirloom coffee from Guji has great raspberry, red fruit and structure. Good weight, delicate, super floral, berries and spice.

Eljárás I Process: Mosott/Washed  I  Magasság I Altitude: 1900 m

Fajta I Varietal: Herloom  I  Régió I Region: Guji, Ethiopia

San Francisco El Salvador specialty kávé

San Francisco El Salvador specialty kávé

 

Gyümölcsös, struktúrált el salvadori kávé, piros bogyós és herbális ízjegyekkel, ami kakaós édességgel párosul.

Big fruit and some mild funk. Structured and rich with berries and herbal flavors. Some cocoa sweetness.

Eljárás I Process: Pulped Natural  I  Magasság I Altitude: 1500 m

Fajta I Varietal: Sarchimor  I  Régió I Region: Santa Ana

Kangocho Kenya specialty kávé

Kangocho Kenya specialty kávé

Egy különleges, peaberry kenyai specialty kávé, mely egy édes és egyben struktúrált csészeélményt nyújt, pirosbogyós és florális ízjegyekkel.

A special sweet and structured peaberry Kenyan cup, accompanied with berries, and floral notes in the taste profile.

Eljárás I Process: Mosott/Washed  I  Magasság I Altitude: 1600 m

Fajta I Varietal: SL28,34  I  Régió I Region: Nyeri, Kenya

Githiga Kenya

Githiga Kenya

 

Egy nagyon édes kenyai kávé a Muranga régióból, közepes savassággal, trópusi gyümölcsökkel és tejcsokoládé ízjegyekkel.

A sweet Kenyan coffee from the Muranga region with medium acidity and with tropical fruits and milk chocolate in the taste profile.

Eljárás I Process: Mosott / Washed  I  Magasság I Altitude: 1750m

Fajta I Varietal: SL28,34  I  Region I Régió: Muranga, Kenya

Liyu Guji Ethiopia

Liyu Guji Ethiopia

 

Ez a Guji térségből származó etióp kávé, melyben az intenzív florális ízjegyek mellett megtalálható a barack, bergamott és a fekete tea.

This Ethiopian coffee is from the Guji zone with intense floral notes mixed with peach, bergamot and a black tea delicacy.

Eljárás I Process: Mosott / Washed  I  Magasság I Altitude: 1950m

Fajta I Varietal: Heirloom  I  Region I Régió: Guji, Ethiopia

Huye Mountain Rwanda

Huye Mountain Rwanda

 

Egy nagyon komplex és kiegyensúlyozott ruandai kávé a Huye régióból, jázmin, narancs, barack, vanília ízjegyekkel és vajas testtel.

This Rwandan coffee has it all. Jasmine, orange, peach, vanilla with a buttery body and extremely good balance.

Eljárás I Process: Mosott / Washed  I  Magasság I Altitude: 1600m

Fajta I Varietal:  Red Bourbon  I  Régió I Region: Huye, Rwanda

San Agustin Guatemala

San Agustin Guatemala

 

Egy nagyon élénk és tiszta  guatemalai kávé az El Progresso régióból, erős testtel, karamelles édességgel, étcsokoládés és florális ízjegyekkel.

A bright and crisp Guatemalan coffee, with an amazing body, caramell sweetness,  dark chocolate and floral notes.

Eljárás I Process: Mosott/Washed  I  Magasság I Altitude: 1350m

Fajta I Varietal: Catuai, Caturra  I  Régió I Region: Huehuetenango

Sasaba Ethiopia

Sasaba Ethiopia

 

A Sasaba feldolgozó állomása Sidamo régióban helyezkedik el. Innen származik ez a különleges herloom kávé szilva, tejcsokoládé és florális ízjegyekkel.

Sasaba station is located in the Sidamo region. This herloom coffee has purple fruits, chocolade and floral notes in the flavour profile.

Eljárás I Process: mosott / washed  I  Fajta I Varietal: mixed herloom

Magasság I Altitude: 1800m  I  Régió I Region: Guji, Ethiopia

San Rafael Costa Rica

San Rafael Costa Rica

 

Egy jól kiegyensúlyozott, selymes és édes csészeélményt nyújtó kávé a tarazzui Tres Rios régióból, tofee, kakaó töret és karamell ízjegyekkel.

A nicely balanced, silky and sweet coffee from the Tres Rios region in Tarazzu with tofee, cocoa nibs and caramell notes.

Eljárás/Proc.: Mosott/Washed   Mag./Alt.: 1550m

Origin: Tres Rios    Fajta/Varietal:  Catuai, Caturra

Ethiopia Chelbessa

Ethiopia Chelbessa

 

A Chelbessa feldolgozó állomás 55 km-re  helyezkedik el Yirgacheffe várostól. Ezen Herloom kávé ízjegyeiben megtalálható a jázmin, sárgabarack és bergamott narancs.

Chelbessa is located about 55 km from Yirgacheffe town. This herloom coffee has jasmine, apricot and bergamot in the flavour profile.

Eljárás / Process: mosott / washed                                    Magasság / Altitude: 1900 m

Fajta / Varietal: vegyes / mixed Herloom                        Származás / Origin: Gedeb, Ethiopia

Guatemala La Democracia

Guatemala La Democracia

 

Egy kiegyensúlyozott guatemalai kávé a Huehuetenango régióból, erős testtel, karamelles édességgel, étcsokoládés és citrusos ízjegyekkel.

A well balanced and clean Guatemalan coffee, with an amazing body, caramell sweetness, dark chocolate and notes of citrus.

Eljárás / Process: mosott / washed                           Magasság / Altitude: 1350m

Fajta / Varietal: Catuai, Caturra                                Régió / Origin: Huehuetenango

Los Pirineos El Salvador

Los Pirineos El Salvador

 

Egy nagyon édes és selymesen krémes kávé, Gilberto Baraona, Cup of Excellence nyertes farmjáról. Ízjegyeiben étcsokoládé és mogyoró, trópusi gyümölcsökkel kombinálva.

A very sweet and velvety coffee, coming from the Cup of Excellence winner farm of Gilberto Baraona. Dark chocolate combined with peanuts and tropical fruits.

Eljárás / Process:
 mosott / washed         Fajta / Varietal: bourbon elite

Farmer: Gilberto Baraona             Magasság / Altitude: 1480m               Származás / Origin: Usulutan, El Salvador

Colombia Pitalito

Colombia Pitalito

 

Egy igazán kiegyensúlyozott, komplex, florális és édes kolumbiai kávé Huila tartományból, mandarin, csokoládé és fekete áfonya ízjegyekkel.

This Colombian coffee has it all; true balance, rich, complex, floral, sweet and bright. Flavours of tangerine, chocolate and blueberry.

Eljárás / Process: Mosott / Washed                            Magasság / Altitude: 1750 m

Fajta / Varietal: Caturro, Castillo                                 Régió / Origin: Huila, Colombia

Cascara

Cascara

 

A Cascara egy spanyol szó, és a kávénak a külső gyümölcs húsát jelöli, amelyet gyümölcsteakánt ajánlott elkészíteni.

Cascara meaning „peel” in Spanish is the outer fruit of the coffee cherry which is brewed as a fruit tea infusion.

Eljárás / Process: Cascara          Magasság / Altitude: 1200m

Fajta / Varietal: Red Caturra       Régió / Origin: Nicaragua

Paramount ESPRESSO BLEND

Paramount ESPRESSO BLEND

 

Egy komplex, kiegyensúlyozott citrusos és gyümölcsös keverék, melynek összetevőit mindig a szezonnak megfelelő kínálatból szerezzük be. I A complex, balanced blend with citric and fruity qualities from the best coffees we can source in the season.

Komponensek / Components:

Guatemala San Agustin  I  Costa Rica San Rafael  I  Kenya Ichamara

Ajánlott espresso beállítások / Recommended espresso settings:

Kávé Adag / Coffee Dose: 19 g

Hőmérséklet / Brew temperature: 93 c

Kivonatolási idő / Brew time: 27 s

Kész ital / Brew weight: 34 g

Las Mercedes COLOMBIA

Las Mercedes COLOMBIA

Egy vibráns, édes, gyümölcsös kolumbia kávé, erős pirosbogyós ízjegyekkel, a kenyai kávékhoz közel álló elegáns ízprofillal.

A bright, sweet, fruity Colombian coffee, with strong berry presence close to an elegant Kenyan taste profile.

Region: Antioquia, Colombia I Alt: 1950m
Varietal: Caturra I Process: Washed

Hacienda Sonora Red Honey COSTA RICA

Hacienda Sonora Red Honey COSTA RICA

Ezt Red Honey feldolgozással készült Villa Sarchi kávét a méz és karamell mellett csokoládé  ízjegyek, citrusos savasság és egy szirupos struktúrált testesség jellemzi.

This red honey processed Villa Sarchi coffee delivers honey, caramel aromas, flavours of chocolate,  citrusy acidity and  a syrupy, structured body.

Eljárás/Proc.: Red Honey      Mag./Alt.: 1250m 

Fajta/Varietal:  Villa Sarchi    Régió/Region: Cent.Walley      

Yirgacheffe „Heleanna Georgalis” ETHIOPIA

Yirgacheffe „Heleanna Georgalis” ETHIOPIA

Ez a Heleanna Georgalis-tól érkezett yirgacheffe Heirloom kávé egy nagyon friss és florális csészeélményt nyújt, vibráns citrikus savassággal és édességgel. 

This Yirgacheffe Heirloom by Heleanna Georgalis makes  a very crisp and floral cup with vibrant lemon acidity and a clean and round sweetness.

Eljárás/Proc.: Mosott/Washed      Mag./Alt.: 1800m 

Fajta/Varietal:  Heirloom             Régió/Region: Yirgacheffe

Kávé Rendelés / Shop

Specialty kávéinkat mindig rendelésre frissen pörköljük. I We roast our coffee freshly for order.

Pörkölési napunk: HÉTFŐ   I  Kiszállítás Futárral:  Pörkölés Napja + 4 munkanap.

Mo.-on bruttó 15.000 Ft feletti rendelésnél díjmentesen kiszállítunk. 

Our roasting day is MONDAY.   I  Delivery time: Roasting day + 4 working days.

Shipping is FREE in Hungary from purchases over 15.000 HUF  I  Shippping is free in the EU from purchases over 100EUR.

RENDELÉS I SHOP

(A fenti kávé rendelés link átirányít a Coffeehub.hu weboldalunkra.)

/Kávéink 200g-os csomagolásban állandó jelleggel elérhetőek a budapesti három Madal Cafe Specialty Kávézó polcain.

Our coffees are available for sale in 200g bags at the Madal Coffee shops in Budapest./

Oktatás / Trainings

A kávépörkölés mellett barista tanfolyamokat is szervezünk. További információ barista képzéseinkről: Barista Tanfolyam

Beside coffee roasting we also organize barista classes and trainings.

Email: info@beyondwithin.hu I  Tel: +36-20-281-98-97, +36-20-281-9675

Lion

Kapcsolat / Contact

– Beyond Within Coffee Roasters –

Címünk / Our address:  1054 Budapest Alkotmány u 4. (Kávékóstolások/Cupping Lab) TÉRKÉP

HUNGARY  2141 Csömör, Csalogány u 27. (Kávépörkölő/Roastery)

Ha meglátogatnál minket, előtte kérjük telefonon jelezd.  I Please give us a call before coming to visit us, because we might be away.

/Kávézók számára nagykereskedelmi árat biztosítunk./

Email: info@beyondwithin.hu I  Tel: +36-20-281-9675,  +36-20-281-98-97

…..